Mehr Lehrlinge, aber weiter hartes Brot für Oberlausitzer Bäckerhandwerk

Das Bäckerhandwerk in der Oberlausitz hat wieder etwas mehr Lehrlinge – nach dem Rückgang in den vergangenen Jahren. Im Landkreis Bautzen sind derzeit 34 in der Ausbildung und im Kreis Görlitz 23.   Aber Grund zum Jubeln haben die Bäcker nicht. Vor allem die kleinen Betriebe müssen sich durchbeißen. 

In beiden Landkreisen gebe  es noch 172 Bäckereien, so Sabine Gotscha-Schock. Sie vertritt die Bäckerinnung Bautzen bei der Handwerkskammer. Das sind 15 Prozent weniger als 2019. Hauptgrund Überalterung und dadurch bedingte Betriebsaufgaben. Zu den Bäckerinnungen Bautzen und Görlitz gehören 95 Mitgliedsbetriebe.